Swaro* |
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| Salsa di cipolla :
Tritate una cipolla, copritela di acqua bollente e sbollentatela per tre minuti;
scolatela e cuocetela con una mezza noce di burro finché sarà morbida.
Aggiungete mezzo litro di besciamella e cuocete per altri quindici minuti.
Passate al setaccio premendo bene, rimettete sul fuoco e aggiungete poco per volta quattro cucchiai di panna densa;
aggiustate di sale e pepe e servite.
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